fbpx
Cách ủ lạnh sâm dứa (công thức cho mùa hè) - Early Brew
Công thức ủ lạnh trà sâm dứa tại nhà, phù hợp với mùa hè.
sâm dứa, nấu trà sâm dứa, nấu trà sâm dứa tại nhà
48
post-template-default,single,single-post,postid-48,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,qode-theme-ver-16.8,qode-theme-bridge,disabled_footer_top,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.2,vc_responsive

Cách ủ lạnh sâm dứa (công thức cho mùa hè)

Nhân ngày trời hanh làm ly sâm dứa lạnh.
Ann mê món sâm dứa giản dị một cách cuồng si. Mê cái sự mộc mạc, dịu dàng mà không hề nhạt nhòa của thức trà thảo mộc dân dã ấy. Đã uống rồi là chẳng cách nào dừng lại được. Ann thích nhấp một ngụm nhỏ, giữ lại trong miệng một chút rồi mới nuốt và thở qua mũi, cảm nhận mùi thanh thanh dìu dịu tựa vườn cây sau nhà khiến lòng cứ ngây đi. Với Ann, Đà Nẵng là sâm dứa, sâm dứa là Đà Nẵng.

Từ lúc thử nghiệm công thức cold-brew với trà, và tình cờ khám phá ra sự hòa hợp đầy thi vị này, Sâm dứa cold brew đã trở thành món luôn luôn phải có trong tủ lạnh của Ann mùa thu này.

Ann thích pha sâm dứa theo kiểu cold-brew hơn pha nóng (brew), một là vì cực kì đơn giản và tiện lợi, hai là vị ngọt tự nhiên của sâm dứa sẽ được thôi ra một cách hoàn hảo, không bị chát hay nhặng nhặng đắng, ba là màu trà đẹp long lanh, chẳng hề đục đi khi chẳng may để trà quá lâu nữa.

Thành phần của Sâm dứa

Về cơ bản, Sâm dứa là một loại trà đặc sản của Đà Nẵng với thành phần chính là trà, ướp chung với lá dứa (thơm), hoa nhài, hoa sói, hoa ngâu,… (bác Google nói vậy). Còn cá nhân Ann cảm thấy mùi lá dứa và nhài tương đối rõ, cả tổ hợp cảm giác từa tựa như mùi của nắng, của vườn cây sau nhà đang độ thu, của hoa cỏ đồng nội… Dịu dàng và êm ái.

Sâm dứa là Đà Nẵng. Đà Nẵng là sâm dứa.

Recipe (cho 700ml)
  • Sâm dứa: 2 tablespoons (Ann thường mua gói to tại chợ ở Đà Nẵng, mỗi lần xách về hẳn vài ký. Ann đang tìm hiểu thêm về nguồn gốc và có đơn vị cung cấp nào sạch tự nhiên không).
  • Nước đã lọc ở nhiệt độ thường (không đun sôi): 700ml
  • Bình đựng có nắp (thủy tinh trong là tốt nhất nếu bạn muốn nhìn ngắm màu vàng óng ánh trong suốt khi trà được thôi ra)

 

Cách thực hiện
  • Tráng và lau khô bình thủy tinh. Đảm bảo chắc chắn bình không có mùi thực phẩm/ thức uống khác còn sót lại. Ann gợi ý ở nhà bạn nên sử dụng loại bình riêng, hoặc có đánh dấu để đỡ lẫn mùi.
  • Cho sâm dứa vào bình. Tráng sâm dứa với nước đã lọc rồi chắt nước ra. Bước này để “rửa” lá trà trước khi chính thức cold-brew.
  • Cho 700ml nước vào bình, đậy kín và ghi chú ngày giờ brew để tiện theo dõi. Cho bình trong ngăn thường trong tủ lạnh.
  • Sau 8-10h, sâm dứa cold-brew sẽ hoàn tất. Bạn chỉ cần chắt bỏ bã hoặc sử dụng lọc để lọc bã trà trước khi dùng.

Trà cold-brew có thể bảo quản 3-5 ngày trong tủ lạnh, nhưng hãy nhớ chắt bỏ bã trà ra sau 8-10h để tránh bị chát nhé.

No Comments

Post A Comment

New vlog every Thursday on my Youtube channel: