fbpx
Tea as a therapy - Early Brew
Trời trở lạnh. Nhất định phải làm một tách Chai tea latte vào sáng mai, với chỗ ngồi nhìn ra cửa sổ tại quán cafe ưa thích. Chắc chắn vậy, và Ann chìm vào giấc ngủ.
sống chậm, uống trà, slow living, bình yên, thưởng trà
36
post-template-default,single,single-post,postid-36,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,qode-theme-ver-16.8,qode-theme-bridge,disabled_footer_top,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.2,vc_responsive
Tea as a therapy 4

Tea as a therapy

Trời trở lạnh. Nhất định phải làm một tách Chai tea latte vào sáng mai, với chỗ ngồi nhìn ra cửa sổ tại quán cafe ưa thích. Chắc chắn vậy, và Ann chìm vào giấc ngủ.

Trong số ti tỉ những tình huống bất ngờ, những sự kiện bất chợt diễn ra trong ngày, nếu lựa chọn một điều gì đó để chủ động toàn quyền kiểm soát, với Ann đó là buổi sáng sau khi thức dậy.
Buổi sáng với Ann giống như Kinh thánh (dù Ann không theo một đạo nào): tối quan trọng, bất khả xâm phạm và chỉ đường dẫn lối (cho tinh thần cả ngày của Ann). Thời gian gần đây, Ann nhất định phải bắt đầu với một tách trà, tùy tâm trạng và thời tiết ngày hôm đó, nhưng nhất định phải có trà.

Home-made tea

 

Ann không giỏi thiền. Khả năng tập trung của Ann cũng không thuộc hàng master. Nhưng việc pha trà luôn có khả năng kéo tâm trí và tâm hồn Ann trở lại với thế giới này.

Hoàn hảo nhất là tự mình pha một ấm trà, với thời gian dư dả một chút. 20 phút là quãng thời gian vừa phải để Ann thiền trà, hay đơn giản chỉ là chú tâm khi pha trà nhưng Ann thích tự gọi như thế, dù nó có thể khác xa với ‘thiền trà’ được quy định trong sách hay một tài liệu nào đó.

Ann bắt đầu với việc đun nước. Không dùng nước máy, vì có thể lẫn tạp chất và mùi hóa chất khử trùng còn sót lại. Nước đun sôi để nguội cũng không. Đun lại nước đã sôi không có lợi cho sức khỏe, và trà sẽ có vị ngang ngang. Ở Việt Nam Ann thấy nước đã được lọc qua bình lọc là được.

Trong khi chờ nước sôi, Ann sẽ tráng cốc. Ở chỗ làm Ann thường dùng luôn cốc trà có lõi lọc (infuser) cho tiện. Ann tráng cốc và lõi lọc bằng nước ấm trước để chốc nữa trà sẽ giữ ấm được lâu hơn, và nhiệt độ nước pha ổn định hơn.

Nước sôi, Ann rót ra chén tống, chờ nguội đi một chút. Mỗi loại trà phù hợp với nhiệt độ pha khác nhau và Ann vẫn đang tìm hiểu thêm. Nhưng không nên dội trực tiếp nước sôi vào lá trà, dễ cháy và làm xót là trà. Tiếc kinh khủng.
Nước đầu tiên là để đánh thức trà. Ann để nghỉ một vài giây rồi rót ra. Sau đó mới rót nước chính thức vào, và để nắp kênh một chút.

Ann đặc biệt thích ngắm lá trà thôi ra trong nước. Đó là lúc tâm trí Ann tĩnh lặng và bình yên nhất. Chẳng vướng bận gì, chỉ khấp khởi chờ đợi một chén trà ngon và thấy kì diệu về sự ra đời của một thứ kì diệu gọi tên là ‘trà’.

Sau vài phút, Ann nhấc lõi lọc ra. Nhiều người cứ để lá trà trong cốc như vậy mà uống, nhưng Ann không thích thế. Để lâu trà chát và nước bị đục, mất ngon. Ann rửa lõi lọc thật sạch và đặt vào trong tủ sấy. Với tôi, mọi thứ về trà phải thật gọn ghẽ và chỉn chu.

Một chén trà tự pha và một chương sách mới là quá đủ cho một buổi sáng tuyệt vời.

Take time to do whatever that makes your soul happy.

– Someone
Or anywhere with tea

 

Vào những ngày bận rộn hơn hoặc muốn thay đổi không khí, Ann sẽ ghé qua uống trà hay cà phê ở một quán ưa thích nào đó. Ann không có quán ưa thích cố định. Cái giữ chân Ann ở một quán nào đó là người thợ pha chế, và bầu không khí ấm áp. Nếu những điều tạo nên cái hồn của một quán thay đổi, Ann chẳng còn lý do gì để quay lại đó nữa, dù mình từng thích nó đến thế nào.

Hôm nay Ann đang ngồi ở Starbucks với một tách Chai tea latte – món tủ ngày mùa thu đông mà tôi đặc biệt tôn thờ. Ann cứ ngẩn ngơ nhìn các barista bận rộn qua lại, tiếng sục sữa và tiếng máy xay ồn ào một cách dễ chịu. Món Chai tea mịn và dậy mùi phương Đông, không quá cổ điển, không quá hiện đại, êm ái vừa phải. Nếu nhắm mắt lại, Ann có thể tưởng tượng ra một khu chợ vùng Trung Đông mà Ann chưa từng tới bao giờ, đông đúc và chật hẹp, được bọc trong một không gian hiện đại và nhộn nhịp của một quán cafe kiểu Mỹ.

Một thìa lãng mạn là không bao giờ thừa cho một ngày đầy cảm hứng. Sáng nay, Ann đã lỡ làm 2 thìa mất rồi.

No Comments

Post A Comment

New vlog every Thursday on my Youtube channel: